25.9
Psychologia
Oficyna Wydawnicza ABA
Slow Food
Produkty regionalne robią karierę
Wydawnictwo:
Oficyna Wydawnicza ABA
Oprawa: Miękka
Opis
Ruch Slow Food, który narodził się w 1986 r. we Włoszech, był reakcją na ekspansję fast foodów. Założyciel Carlo Petrini mawiał wówczas, że globalizacja w gastronomii to prawdziwa klęska. - Nikt już nie potrafi przyrządzać potraw z mojego dzieciństwa. Na całym świecie je się dziś te same dania, przyrządzone z tych samych ingrediencji narzeka. Początkowo Slow Food przyznawał nagrody wybranym restauracjom i kuchmistrzom. Dotarło do nas jednak, że kuchnia i stół to konsekwencja całego procesu, który zaczyna się już na polach - mówi Carlo Petrini. Slow Food zaczął pozyskiwać w świecie zaskakującą liczbę wpływowych zwolenników, w tym prezydentów, premierów, noblistów, twórców, naukowców i dziennikarzy. Uzyskanie znaku Slow Food jest dziś marzeniem producentów żywności, bo nazwa organizacji stała się synonimem dobrego smaku.
O tym, że polskie produkty Slow Food mają szansę na europejskim rynku, przekonuje ich przyjęcie na targach w Turynie. - Nigdzie indziej nie ma tak wspaniałych wędlin, świetne są polskie pierogi czy kluski śląskie. Karierę mogą zrobić na Zachodzie takie produkty, jak barszcz czy żurek. Przy polskim bigosie alzacki choucroute to naprawdę blada imitacja - mówi Carlo Petrini.
O tym, że polskie produkty Slow Food mają szansę na europejskim rynku, przekonuje ich przyjęcie na targach w Turynie. - Nigdzie indziej nie ma tak wspaniałych wędlin, świetne są polskie pierogi czy kluski śląskie. Karierę mogą zrobić na Zachodzie takie produkty, jak barszcz czy żurek. Przy polskim bigosie alzacki choucroute to naprawdę blada imitacja - mówi Carlo Petrini.
Szczegóły
Tytuł
Slow Food
Podtytuł
Produkty regionalne robią karierę
Autor
Petrini Carlo
, Watson Ben
Wydawnictwo
Rok wydania
2005
Oprawa
Miękka
Ilość stron
280
Format
16.0x23.0cm
Języki
polski
ISBN
83-88872-61-3
Język oryginału
angielski
Tłumacze
Feldman Lena
Tytuł oryginału
Slow Food
Rodzaj
Książka
EAN
9788388872617
Kraj produkcji
PL
Producent
Oficyna Wydawnicza ABA Sp. z o.o.
Dodałeś produkt do koszyka
Slow Food
25,90 zł
Rabaty do 45% non stop
Ponad 200 tys. produktów
Bezpieczne zakupy
Recenzje