29.62
Książki
Format-AB
Towaroznawstwo i przechowywanie żywności Ćwiczenia
Kwalifikacja T.6 Sporządzanie potraw i napojów
Wydawnictwo:
Format-AB
Oprawa: Miękka
Opis
Ćwiczenia pomogą uczniom przygotować się do egzaminu z kwalifikacji T6. Sporządzanie potraw i napojów. Są świetnym powtórzeniem wiedzy i umiejętności obejmującym ocenę jakości żywności, ocenę towaroznawczą, ocenę organoleptyczną, klasyfikację żywności pod względem wartości odżywczej, trwałości, pochodzenia, jak i zastosowania kulinarnego oraz z zakresu metod utrwalania i znakowania środków spożywczych. Proponowane zadania utrwalają zasady dobrych praktyk przechowywania żywności, których przestrzeganie zachowuje jakość zdrowotną sporządzanych potraw i napojów.Dla nauczycieli są pomocą dydaktyczną, mogą też stać się inspiracją do opracowania własnych ćwiczeń.Na końcu każdego rozdziału zbioru ćwiczeń znajduje się słowniczek ABC wyjaśniający trudniejsze terminy użyte w zadaniach.
Szczegóły
Tytuł
Towaroznawstwo i przechowywanie żywności Ćwiczenia
Podtytuł
Kwalifikacja T.6 Sporządzanie potraw i napojów
Autor
Joanna Ewa Kowalska
Wydawnictwo
Rok wydania
2015
Oprawa
Miękka
Ilość stron
178
Format
17.0x24.0cm
Języki
polski
ISBN
9788389184658
Rodzaj
Książka
Stan
Nowy
EAN
9788389184658
Dodałeś produkt do koszyka
Towaroznawstwo i przechowywanie żywności Ćwiczenia
29,62 zł
Rabaty do 45% non stop
Ponad 200 tys. produktów
Bezpieczne zakupy
Recenzje