29.62
Książki
Format-AB
Towaroznawstwo i przechowywanie żywności Ćwiczenia
Kwalifikacja T.6 Sporządzanie potraw i napojów
Wydawnictwo:
Format-AB
Oprawa: Miękka
Opis
Ćwiczenia pomogą uczniom przygotować się do egzaminu z kwalifikacji T6. Sporządzanie potraw i napojów. Są świetnym powtórzeniem wiedzy i umiejętności obejmującym ocenę jakości żywności, ocenę towaroznawczą, ocenę organoleptyczną, klasyfikację żywności pod względem wartości odżywczej, trwałości, pochodzenia, jak i zastosowania kulinarnego oraz z zakresu metod utrwalania i znakowania środków spożywczych. Proponowane zadania utrwalają zasady dobrych praktyk przechowywania żywności, których przestrzeganie zachowuje jakość zdrowotną sporządzanych potraw i napojów.Dla nauczycieli są pomocą dydaktyczną, mogą też stać się inspiracją do opracowania własnych ćwiczeń.Na końcu każdego rozdziału zbioru ćwiczeń znajduje się słowniczek ABC wyjaśniający trudniejsze terminy użyte w zadaniach.
Szczegóły
Tytuł
Towaroznawstwo i przechowywanie żywności Ćwiczenia
Podtytuł
Kwalifikacja T.6 Sporządzanie potraw i napojów
Autor
Wydawnictwo
Rok wydania
2015
Oprawa
Miękka
Ilość stron
178
Format
17.0x24.0cm
Języki
polski
ISBN
9788389184658
Rodzaj
Książka
Stan
Nowy
EAN
9788389184658
Dodałeś produkt do koszyka
Towaroznawstwo i przechowywanie żywności Ćwiczenia
29,62 zł
Rabaty do 45% non stop
Ponad 200 tys. produktów
Bezpieczne zakupy
Recenzje